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Rarität! Bio-Ochsenkotelett/Bio-Côte de Boeuf – 500g & 42 Tage“Dry Aged“ gereift!

69,90

(as of 11/17/2018 at 23:53 UTC)

Artikelnummer: B0773S7Y1X Kategorie:

Beschreibung

Dies ist eine wahre Rarität und in Deutschland selten gehandelt. Ein Bio-Ochsenkotelett „Dry Aged“ aus der hofeigenen Salzkammer in der es 42 Tage am Knochen reifen durfte! In Frankreich erfreut sich das Côte de Boeuf einer großen Fangemeinde, stellt es doch eine geschmackliche Mischung dar die irgendwo zwischen zartem Chateaubriand, würzigem Entrecôte, kräftiger Hochrippe & der Saftigkeit eines T-Bone Steaks liegt. Dieses rare Fleisch kann in Ofen, Pfanne oder auf dem Holzkohlegrill zubereitet werden, und ist mit Senfbutter bestrichen sogar eine „Weber-Grill“ Empfehlung!

Features

  • Unsere Versandtage sind: MITTWOCH & DONNERSTAG. Der Versand des meisterlich zerlegten und vakuumverpackten Fleisches erfolgt im dauergekühlten Öko-Landpaket OHNE Styropor! Für uns stehen Ökologie & zweckmäßiger Einsatz nachwachsender Rohstoffe im Fokus. Beginnend beim Bio-Fleisch endet für uns der Bio-Gedanke auch erst mit der ökologischen-Kühlverpackung.
  • Der „Steak-Prophet“ – und Hamburgs 1. Fleisch-Sommelier Andreas Dreymann – wacht über die korrekte Reifung in seiner prämierten & vom „Der Feinschmecker“ ausgezeichneten Hofmetzgerei auf Gut Wulfsdorf vor den Toren Hamburgs.
  • BIO-GEHT-IMMER, denn Bio Nahrung tut der Seele gut! Und dieses seltene Bio-Ochsenkotelett/ Bio-Côte de Boeuf ist ein mega leckeres Stück Soulfood-Fleisch. Es besitzt viel intramuskuläres Fett das „Dry Aged“ über 42 Tage am Knochen in der hofeigenen Salzgrotte der „Demeter Metzgerei Dreymann“ reifen durfte. Das gibt dem zart-faserigen Fleisch ein unglaubliches Aroma & lässt es auf der Zunge zergehen.
  • Kräftig würzig ist dieses Bio-Ochsenkotelett vom Bio-Black Angus oder Bio-Galloway Rind. Es unterscheidet sich aber nicht nur in der Aromatik, sondern auch das Brat-und Garverhalten ist durch die langsam wachsende Fleischfaser ein anderes. Es schrumpft z.B. beim Anbraten nicht. Die Zeitschrift „Der Feinschmecker“ hat sicher zurecht die Qualität des Fleisches der „Demeter Metzgerei Dreymann“ zu den Besten Deutschlands gewählt.
  • Die Bio-Rinder werden nach den üblichen Kriterien der Bioland & Demeter Philosophie gehalten und gefüttert. Tierwohl & Nachhaltigkeit stehen bei diesen Verbänden genauso im Mittelpunkt wie bei Biopark. Und damit verbunden auch ein sehr hoher Anspruch an die Haltung unserer Mitgeschöpfe.

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